Beignets de tomates verte

                                                            Pour 6 personnes
             A manger devant le film "beignets de tomates verte" evidement...            

• 3 tomates Green Zebra ou Russian Green
• 250 g de farine
• 2 oeufs
• ½ à café de sel fin
• Poivre
• 10 cl d’eau
• 1 c à soupe d’huile d’olive  
• 10 cl de bière
• Mesclum
• Roquette
• 50 g de parmesan
• Vinegraite de tomate
• Huile de friture

Préparation des ingrédients :

• Dans un saladier, versez la farine et faites un puits.
• Mettez les œufs entiers, mélangez en incorporant peu à peu l’eau et la bière.
• Versez la cuil. d’huile d’olive salez et poivrez.
• Laissez reposer 2 heures.
• Lavez les tomates et coupez-les en tranches épaisses.
• Placez-les sur une grille à pâtisserie et saupoudrez-les de sel. Laissez s’égoutter le même temps que la pâte repose.
• Pendant ce temps, lavez et épluchez les salades.
• Essorez-les bien et réservez.

Préparation :

• Rincez et épongez les tranches de tomates.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile de friture.
• Trempez les tranches de tomates dans la pâte et plongez-les dans l’huile.
• Retournez-les et quand ils sont bien dorés, égouttez-les sur un papier absorbant.
• Dans chaque assiette, disposez les feuilles de salade et les feuilles, posez à côté quelques tranches de beignets de tomates et parsemez de copeaux de parmesan et d’une vinaigrette de tomate.

Bon app à tous !